Hur kan Sverige bli bättre på att ta vara på svenskodlade baljväxter – från skörd till färdig produkt? Det är en central fråga i det nya projektet ROBUSTA – Regional kraftsamling för Baljväxtförädling och Resilient livsmedelskedja, där Livsmedelsutveckling Sydost på IUC Kalmar län har en viktig roll.
Projektet ska bidra till att stärka en av de största utmaningarna i dagens svenska livsmedelskedja: den begränsade förädlingskapaciteten för baljväxter efter skörd. I dag utgör moment som torkning, rensning, skalning, paketering och vidareförädling en flaskhals som försvårar ökad svensk produktion och konsumtion av baljväxter – trots växande intresse från både lantbruk, livsmedelsföretag och konsumenter.
– Vi ser ett stort behov av att samla aktörer, skapa bättre överblick och identifiera var investeringar och samarbeten kan göra störst skillnad. Förädlingen är avgörande för att svenska baljväxter ska nå marknaden i större skala, säger projektparterna.
Kartläggning ska visa vägen framåt
Målet med ROBUSTA är att skapa bättre förutsättningar för framtida investeringar och långsiktig utveckling av svensk baljväxtförädling. Genom kartläggning av nuläge, kapacitet och aktörer ska projektet identifiera möjligheter att bygga en mer sammanhållen och robust livsmedelskedja.
Projektet ska även stärka samverkan mellan näringsliv, offentlig sektor, forskning och innovationsaktörer – med ambitionen att skapa ett ekosystem kring svensk baljväxtförädling som på sikt kan skalas upp nationellt.
Livsmedelsutveckling Sydost leder kartläggningsarbetet
I projektet ansvarar Livsmedelsutveckling Sydost vid IUC Kalmar län, på uppdrag av Region Kalmar län, för att leda och samordna arbetspaketet kring kartläggning. Arbetet omfattar bland annat upphandling och koordinering av en extern analys för att skapa en tydligare nationell bild av resurser, kapacitet och utvecklingsmöjligheter inom förädlingsledet.
Den kunskap som tas fram blir viktig för att kunna mobilisera nya investeringar och stärka svensk konkurrenskraft inom växtbaserade livsmedel.
Samverkan över länsgränser
Projektet leds av Länsstyrelsen Skåne och genomförs tillsammans med Region Skåne, Region Kalmar län, Region Blekinge, Länsstyrelsen Blekinge, Länsstyrelsen Värmland och IUC Kalmar län.
Projektet bygger vidare på erfarenheter från initiativ som Skånebönan och projektet GODARE och ska koppla samman pågående satsningar inom svensk livsmedelsutveckling för att skapa långsiktiga strukturer för innovation, investeringar och ökad robusthet i livsmedelskedjan.
Målet är tydligt: att stärka svensk förädlingskapacitet för baljväxter – och därmed bidra till ett mer hållbart, konkurrenskraftigt och resilient livsmedelssystem.
