Workshop om öländskt bovete med Anja Allvin
Välkommen till en inspirationsworkshop om öländskt bovete! Projekt Godare bjuder in till en eftermiddag tillsammans med den svensk-ukrainska matinfluencern Anja Allvin.
Anja är en stark ambassadör för den ukrainska matkulturen, känd från Sveriges Mästerkock och författare till kokboken CMAK – Vårt ukrainska kök. Tillsammans med Anja undersöker vi vilka möjligheter, produkter och måltidslösningar som finns med öländskt bovete som ett lokalt, alternativt protein.
Vad händer under workshopen?
- Ta del av färska resultat från den rapport som projekt Godare tar fram i samarbete med Hushållningssällskapet, med fokus på lokalt odlat och förädlat bovete.
- Vi diskuterar och testar olika produktförslag för bovete anpassade för både handeln, restauranger och offentliga måltider.
Experimentera i ditt eget kök före workshopen!
Redan nu kan du hämta gratis testprodukter (ca 2 kg per sort från Wermlands bovete) på Torslunda försöksstation för att experimentera på egen hand.
Följande produkter finns tillgängliga
- Bovetekross och bovetekärnor
- Bovetemjöl och fullkornsbovetemjöl
- Fullkornsmjöl av tatariskt bovete
Vidareutveckling
Efter inspirationsworkshopen finns det möjlighet för livsmedelsföretag i Kalmar län att få stöd via projektet Godare för att vidareutveckla en produkt, om bovetet har denna potential.
- Tid: 15 oktober kl 13-16. Vi bjuder på fika.
- Plats: Matstudion på Ölands folkhögskola, Skogsby, Öland
Begränsat antal platser!
Det här är en aktivitet som arrangeras av projektet GODARE – för tallriken, kroppen, klimatet. En specifik satsning där vi fokuserar på ökad förädling av vegetabiliska och alternativa proteiner i Kalmar län. Projektet finansieras av Europeiska Regionala Utvecklingsfonden via Tillväxtverket och Region Kalmar län. Läs mer om projektet här.
